果胶
天然水果果胶 - 食品应用的优质胶凝剂
CAS: 9000-69-5类型
高甲氧基/低甲氧基
外观
浅棕色粉末
半乳糖醛酸
≥65%
酯化度(DE)
50-70%或<50%
凝胶强度
100-150 bloom
包装
25公斤/纸箱
产品概述
技术规格
应用领域
认证资质
产品概述
果胶是一种天然存在于水果和蔬菜细胞壁中的多糖。作为食品成分，果胶是优秀的胶凝剂、增稠剂和稳定剂。我们的食品级果胶从柑橘类水果和苹果中提取，确保质量一致和性能卓越。
我们提供高甲氧基(HM)和低甲氧基(LM)两种果胶，以满足特定配方需求。HM果胶需要高糖含量和低pH值才能形成凝胶，而LM果胶即使在较低糖含量下也能与钙离子形成凝胶。
技术规格
- CAS编号: 9000-69-5
- 来源: 柑橘皮、苹果渣
- 外观: 细粉末，奶油色至浅棕色
- 半乳糖醛酸: ≥65%
- 分子量: 50,000-150,000 g/mol
- 酯化度: 根据类型不同
- 溶解性: 溶于水，不溶于酒精
- pH值(1%溶液): 2.8-3.4
- 水分含量: ≤10%
- 重金属: ≤10 ppm
应用领域
- 果酱和果冻 - 经典胶凝剂
- 水果蜜饯和涂抹酱 - 质地和稠度
- 酸奶和乳制品 - 稳定剂
- 糖果 - 水果软糖和凝胶糖果
- 饮料 - 混浊剂和稳定剂
- 膳食补充剂 - 纤维来源
- 无麸质烘焙 - 质地改良剂
- 食品涂层 - 可食用薄膜
认证资质
FDA批准
欧盟食品级
ISO 9001
犹太认证
清真认证
有机认证
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